♪にゃんた風愛のダシ♪

♪にゃんた風何でも使っちゃうよダシ♪

たくさん作っておいて冷蔵庫で保存！

風味を楽しむのならその日までの命。でなければ、冷凍すれば大丈夫です。

このダシにお酒・みりんをいれたりして、お味噌汁やお鍋やもう何にでも使えます。
にゃんた風のレシピに出てくるダシとは、このことです。

お水1L

花カツオ600g～800g

昆布15cm位

お水に汚れをさっと拭いた昆布を適当な大きさ（3枚位）に切って、沸騰しない程度で15～20分。

で昆布を取り出してから、花カツオを入れ火を強め沸騰寸前に消します。
それから濾します。（リードクッキングペーパー2枚重ねで簡単に濾せますよ）

使うお料理によって、昆布や花カツオの量を調整すれば尚いいと思います。
我家は、お鍋に使う場合は少し昆布多めで。タレに使う場合は、このままです。

本当にあっという間にできちゃうので、その内に‘我家の味のダシ’が出来るのでは？